ずんだと笹かまぼこのポテトサラダ
すりつぶした枝豆と仙台名産の笹かまぼこを使った、御当地ポテトサラダです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー149kcal
- たんぱく質7.9g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量26g
材料（4人分）
- じゃがいも2個
- 枝豆・正味80g
- 笹かまぼこ2枚
- 玉ねぎ25g
- 「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」大さじ6
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
つくり方
- 1じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で７～８分加熱し、
皮をむいて粗くつぶし、熱いうちに塩・こしょうをし、混ぜ合わせる。 - 2枝豆はゆでて、さやから出し、薄皮をむいて、半量は粗くつぶす。
笹かまぼこはひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにし、塩もみして水で洗い、
水気をよくきる。 - 3ボウルに（１）のじゃがいも、（２）の枝豆・笹かまぼこ・玉ねぎ、
「コクうま」を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。 - ＊笹かまぼこは、かまぼこやかにかまでも代用できます。
- ＊枝豆は、包丁で刻むか、すり鉢でつぶしましょう。
- ＊笹かまぼこは塩味がありますので、塩の量に気をつけましょう。