にら肉豆腐のスタミナ卵とじ
木綿豆腐や豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー294kcal
- たんぱく質16.9g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量24g
材料（4人分）
- 木綿豆腐1丁（400g）
- 豚バラ薄切り肉150g
- にら・または水菜1束
- 「ほんだし」小さじ1・1/2
- 卵2個
- 1/2カップ
水 - 大さじ1「Cook Do」オイスターソース
- 大さじ1砂糖
- 大さじ1しょうゆ
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ2
つくり方
- 1豚肉は２ｃｍ幅に切り、「ほんだし」小さじ１／２をもみ込む。にらは３ｃｍ長さに切る。ボウルに卵を割りほぐしておく。
- 2フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、豆腐を手で１０等分くらいにちぎりながら入れ、強火で上下を返しながら焼く。薄い焼き色がついたら、豆腐をフライパンの片側によせて、あいたところで（１）の豚肉を炒める。
- 3豚肉に火が通ったら「ほんだし」小さじ１、Ａを加えて３分ほど煮る。（１）のにらを加え全体を混ぜ合わせ、（１）の溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
- ＊にらの代わりに水菜を使う場合は４ｃｍ長さに切りましょう。