里芋と鶏肉のだしうま煮
里芋のホクホク感がたまらない♪
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー278kcal
- たんぱく質13.1g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量4g
材料（4人分）
- 里いも5個（400g）
- 鶏もも肉1枚
- 水菜20g
- 大さじ1/2
酒 - 大さじ1/2しょうゆ
- 1・1/2カップ
水 - 大さじ1砂糖
- 大さじ1酢
- 小さじ山盛り1「ほんだし」
- 大さじ1・1/2
みそ - 大さじ2みりん
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
つくり方
- 1里いもはたわしで皮をこすり洗い、汚れている所は包丁でこそげ落とす。２ｃｍ幅の輪切りにして、塩小さじ１／２（分量外）をふってこすり、ぬめりが出たら、洗い流す。
- 2鶏肉は４ｃｍ角に切り、Ａで５分ほど下味をつける。水菜は３ｃｍ長さに切る。
- 3フライパンに油を熱し、（１）の里いも、（２）の鶏肉の順に入れ、強火で少し焼き色がつくまで焼き、Ｂを加え、フタをして強めの中火で３分煮る。
- 4Ｃを加え、フタをして中火で５分煮る（４分して里いもがやわらかくなり、煮汁が残っていればフタを取り、強火で煮詰め、煮汁を具にからめる）。
- 5器に盛り、（２）の水菜をのせる。