材料（4人分）
| 里いも | 5個（400g） |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 水菜 | 20g |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| Aしょうゆ | 大さじ1/2 |
| B水 | 1・1/2カップ |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| B酢 | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| Cみそ | 大さじ1・1/2 |
| Cみりん | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1里いもはたわしで皮をこすり洗い、汚れている所は包丁でこそげ落とす。２ｃｍ幅の輪切りにして、塩小さじ１／２（分量外）をふってこすり、ぬめりが出たら、洗い流す。
- 2鶏肉は４ｃｍ角に切り、Ａで５分ほど下味をつける。水菜は３ｃｍ長さに切る。
- 3フライパンに油を熱し、（１）の里いも、（２）の鶏肉の順に入れ、強火で少し焼き色がつくまで焼き、Ｂを加え、フタをして強めの中火で３分煮る。
- 4Ｃを加え、フタをして中火で５分煮る（４分して里いもがやわらかくなり、煮汁が残っていればフタを取り、強火で煮詰め、煮汁を具にからめる）。
- 5器に盛り、（２）の水菜をのせる。