さつまいもと豚肉のササッと煮
さつまいもに豚肉のうま味がしみた、ほっこり優しい味わいの煮物です。材料を炒めたら、あとは煮るだけ！甘じょっぱい味付けで、ご飯にも合います♪
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー399kcal
- たんぱく質10.1g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量96g
材料（4人分）
- さつまいも400g
- チンゲン菜300g
- 豚バラ肉・焼肉用厚切り200g
- 長ねぎ1本（120g）
- しょうがの薄切り1かけ分
- 1・1/2カップ
水 - 大さじ2酒
- 大さじ1・1/2砂糖
- 大さじ2・1/2
しょうゆ - 大さじ1みりん
- 小さじ山盛り1「ほんだし」
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
つくり方
- 1さつまいもは大きめのひと口大の乱切りする。チンゲン菜は４ｃｍ長さに切り、根元はタテ半分に切る。豚肉はひと口大に切る。ねぎは２ｃｍ幅のぶつ切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のチンゲン菜の葉の部分を炒め、いったん取り出す。（１）の豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 3しょうがを加えて炒め、香りがたったら、（１）のさつまいも・ねぎを加えてサッと炒める。（１）のチンゲン菜の根元を加えて炒め合わせてＡを加え、落としぶたをして煮る。
- 4さつまいもに串が少し入るくらいまで煮たら、Ｂを加えてさらに煮て、さつまいもがやわらかくなったら、（２）のチンゲン菜の葉を戻し入れ、煮汁が少し残るくらいまで煮る。