材料（4人分）
| さつまいも | 400g |
|---|---|
| チンゲン菜 | 300g |
| 豚バラ肉・焼肉用厚切り | 200g |
| 長ねぎ | 1本（120g） |
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| A酒 | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| Bしょうゆ | 大さじ2・1/2 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1さつまいもは大きめのひと口大の乱切りする。チンゲン菜は４ｃｍ長さに切り、根元はタテ半分に切る。豚肉はひと口大に切る。ねぎは２ｃｍ幅のぶつ切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のチンゲン菜の葉の部分を炒め、いったん取り出す。（１）の豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 3しょうがを加えて炒め、香りがたったら、（１）のさつまいも・ねぎを加えてサッと炒める。（１）のチンゲン菜の根元を加えて炒め合わせてＡを加え、落としぶたをして煮る。
- 4さつまいもに串が少し入るくらいまで煮たら、Ｂを加えてさらに煮て、さつまいもがやわらかくなったら、（２）のチンゲン菜の葉を戻し入れ、煮汁が少し残るくらいまで煮る。