なすと鶏のオランダ煮風
なすや鶏もも肉を使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー221kcal
- たんぱく質12.5g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量123g
材料（4人分）
- なす6個
- ピーマン2個
- 鶏もも肉1枚
- 赤唐がらし1/2本
- 1/2カップ
水 - 小さじ1・1/2「ほんだし」
- 大さじ1・1/2
しょうゆ - 大さじ1砂糖
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
つくり方
- 1なすはヘタを取り、タテ半分に切ってさらにタテ３等分に切り、水にさらしておく。鶏肉は３ｃｍ角に切る。
- 2ピーマンはタテ半分切り、１ｃｍ幅の棒状に切る。赤唐がらしは種を取り、輪切りにする。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れてこんがり焼き色をつける。キッチンペーパーで（１）のなすの水気を拭き取って加え、油大さじ１を回しかけてしっかり炒める。
- 4（２）のピーマン・赤唐がらしを加えて炒め合わせ、Ａを加え、ひと煮立ちしたらＢを加え、中火で５分ほど煮る。
- ＊赤唐がらしでお好みの辛さに調節してください。