材料（4人分）
| なす | 6個 |
|---|---|
| ピーマン | 2個 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 赤唐がらし | 1/2本 |
| A水 | 1/2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1・1/2 |
| Bしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1なすはヘタを取り、タテ半分に切ってさらにタテ３等分に切り、水にさらしておく。鶏肉は３ｃｍ角に切る。
- 2ピーマンはタテ半分切り、１ｃｍ幅の棒状に切る。赤唐がらしは種を取り、輪切りにする。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れてこんがり焼き色をつける。キッチンペーパーで（１）のなすの水気を拭き取って加え、油大さじ１を回しかけてしっかり炒める。
- 4（２）のピーマン・赤唐がらしを加えて炒め合わせ、Ａを加え、ひと煮立ちしたらＢを加え、中火で５分ほど煮る。
- ＊赤唐がらしでお好みの辛さに調節してください。