野菜と魚の蒸し煮（アクアパッツァ風）
すずき（切り身）やなすを使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー211kcal
- たんぱく質21.9g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量78g
材料（4人分）
- すずき（切り身）400g
- なす2個
- ミニトマト8個
- ブロッコリー1/2個
- にんにく1かけ（12g）
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/2
- 1カップ
水 - 1/2カップ白ワイン・または酒
- 「ほんだし」小さじ2
- 小さじ1/3
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
つくり方
- 1すずきは塩小さじ１／２をふり、しばらくおいて水気を拭く。
- 2なすはヘタを取り、大きめの乱切りにする。ミニトマトはヘタを取り除く 。
ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは包丁で軽くつぶす。 - 3フライパンにオリーブオイル、（２）のにんにくを入れ、火にかける。
にんにくの香りがたったら（１）のすずきを皮目から焼き、両面しっかり焼き色をつける。 - 4Ａ、「ほんだし」、（２）のなすを加えて、フタをして５～６分蒸し煮にする。
- 5（２）のブロッコリーを加えて、やわらかくなったら（２）のミニトマトを加える。
ミニトマトがやわらかくなったら、Ｂで味を調える。 - ＊すずきはたいなど、他の白身魚でも代用できます。