材料（4人分）
| トマト | 4個 |
|---|---|
| あさり（殻つき） | 200g |
| 玉ねぎ | 1個（300g） |
| ベーコン | 2枚（30g） |
| ジャンボピーマン（黄） | 1個（150g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 酒 | 1/4カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ2 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1あさりは砂抜きをしておく（時間外）。トマトはヘタを取り、２個をくし形切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅の短冊切りにする。ジャンボピーマンは太めの棒状に切る。
- 2鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎを入れ、塩をふって玉ねぎを透き通るまで炒めたら、（１）のベーコンを加えて炒める。
- 3（１）のあさり、酒を加えてフタをし、あさりの口が開くまで蒸したら、あさりを取り出す（あさりの口が開きにくい場合は鍋を揺する）。
- 4トマト丸ごと２個・（１）のトマト・ジャンボピーマン、Ａを加えて落としぶたをしてからフタをして、トマトが焦げないように中火で１０～１５分煮込む。
- 5トマトがクタクタになったら、「ほんだし」小さじ１／２を加え、（３）のあさりを戻し入れて温め、煮汁ごと盛りつける。
- ＊トマトを切り分けて食べてもよいでしょう。
- ＊パルメザンチーズやオリーブオイルをかけていただくのもおすすめです。