トマトのまるごと煮込みのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : トマトや玉ねぎを使った料理

トマトのまるごと煮込み

トマトや玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。

25分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1あさりは砂抜きをしておく（時間外）。トマトはヘタを取り、２個をくし形切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅の短冊切りにする。ジャンボピーマンは太めの棒状に切る。

2鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎを入れ、塩をふって玉ねぎを透き通るまで炒めたら、（１）のベーコンを加えて炒める。

3（１）のあさり、酒を加えてフタをし、あさりの口が開くまで蒸したら、あさりを取り出す（あさりの口が開きにくい場合は鍋を揺する）。

4トマト丸ごと２個・（１）のトマト・ジャンボピーマン、Ａを加えて落としぶたをしてからフタをして、トマトが焦げないように中火で１０～１５分煮込む。

5トマトがクタクタになったら、「ほんだし」小さじ１／２を加え、（３）のあさりを戻し入れて温め、煮汁ごと盛りつける。

＊トマトを切り分けて食べてもよいでしょう。

＊パルメザンチーズやオリーブオイルをかけていただくのもおすすめです。