かぼちゃと豚肉の卵とじ煮
かぼちゃや豚バラ肉を使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー261kcal
- たんぱく質11.2g
- 塩分2g
- 野菜摂取量64g
材料（4人分）
- かぼちゃ・正味1/4個（200g）
- 豚バラ肉・2～3mm厚さ6枚（160g）
- にら2/3束（60g）
- 卵2個
- 「ほんだし」小さじ2
- 2カップ
水 - 大さじ2しょうゆ
- 大さじ2酒
- 大さじ2砂糖
つくり方
- 1かぼちゃはワタと種を取り、４ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切る。豚肉はひと口大に切る。
にらは３ｃｍ長さに切る。ボウルに卵を溶きほぐしておく。 - 2鍋に「ほんだし」、Ａを入れて強火で熱し、煮立ったら、（１）のかぼちゃ・豚肉を
加えて、弱めの中火で、アクを取りながら５分ほど煮る。 - 3かぼちゃに串がスッと通る位やわらかくなったら、（１）のにらを加えて
中火で１分ほど煮る。 - 4（１）の溶き卵を回しかけ、フタをして弱めの中火で１分ほど煮る。