材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 120g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ミニトマト | 6個 |
| ピーマン | 1個 |
| Aトマトケチャップ | 大さじ3 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 温かいご飯 | 2杯（茶碗） |
| 卵 | 2個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
| トマトケチャップ | 適量 |
つくり方
- 1鶏肉、玉ねぎ、ピーマンは１ｃｍ角に切る。ミニトマトはヘタを取り、タテ４等分に切る。ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょうをし混ぜ合わせる。
- 2フライパンにバターを熱し、（１）の鶏肉・玉ねぎ・ピーマンを入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のミニトマトを加えつぶしながら炒める。
- 3温かいご飯を加え、Ａで調味して炒め合わせ、チキンライスを作り、一度取り出す。
- 4フライパンをサッと拭き、油小さじ１を熱し、（１）の卵液の半量を流し入れて広げる。表面に火が通り、焼けてきたら、キッチンペーパーに取り出す。
- 5卵の上に（３）のチキンライスの半量をのせ、形を整えて包む。器に盛り、表面に十文字の切れ目を入れる。同様にもう１個作る。
- 6仕上げにトマトケチャップをかける。
- ＊ミニトマトはトマトで代用してもおいしく作れます。