なすとソーセージのカレーのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : なすや温かいご飯を使った料理

なすとソーセージのカレー

なすや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1なすはヘタを取ってタテ半分に切り、さらにヨコ３等分に切る。

2玉ねぎはヨコ半分に切り、さらに８等分に切る。ソーセージは斜め半分に切り、ミニトマトはヘタを取る。

3フライパンに油を熱し、（１）のなすを皮目を下にして入れ、中火で両面を焼きつける。（２）の玉ねぎ・ソーセージを加えて炒めたら、カレー粉をふり入れてサッと炒め合わせ、Ａを加えて煮る。

4煮立ったら、フタをして弱火で１０分ほど、なすがやわらかくなるまで煮る。

5いったん火を止め、カレールウを加えてフタをし、５分ほどおいたら、混ぜてカレールウを全体になじませて溶かす。塩を加えて再び弱火で５分ほど煮、（２）のミニトマトを加えてひと煮する。

6器にご飯をよそい、パセリを散らし、（５）のカレーを盛りつける。