材料（4人分）
| なす | 6個 |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| にんにくの薄切り | 2かけ分 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A水 | 2カップ |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| しょうゆ | 大さじ3・1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ4 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| 温かいご飯・丼 | 4杯 |
つくり方
- 1なすはヘタを取り、ピーラーでタテにしま目に皮をむき、
小さめのひと口大の乱切りにする。豚肉は２ｃｍ幅に切る。 - 2深めのフライパンに油、にんにくを入れて弱火でゆっくり炒める。
カリカリになったら取り出して油をきり、にんにくチップを作る。 - 3同じフライパンで（１）のなす・豚肉を炒め、なすがしんなりしたらＡ、
「丸鶏がらスープ」を加える。ひと煮立ちしたら砂糖を加えて混ぜ、
フタをして弱火で６～８分煮る。 - 4さらにしょうゆを加えて混ぜ合わせ、フタをして６分ほど煮、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を回しかける。 - 5器にご飯をよそい、（４）を盛り、（２）のにんにくチップを散らす。