材料（4人分）
| なす | 8個 |
|---|---|
| 水 | 2・1/2カップ |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| オクラ | 4本 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| しょうがのすりおろし | 適量 |
つくり方
- 1なすはヘタを取り、ピーラーで皮をむき、水に５分ほどさらして水気をきる。オクラは１～２分ほど塩ゆでする。水に取って水気をきり、５ｍｍ幅の輪切りにする。
- 2鍋に分量の水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立たせ、Ａで味を調え、（１）のなすを加える。再び煮立ってきたら、フタをして弱火で１５～２０分ほど、なすがやわらかくなるまで煮、そのまま冷ます。
- 3なすの粗熱が取れたら、（１）のオクラを加えて冷蔵庫で冷やす（時間外）。
- 4器に（３）のなすを煮汁ごと盛り、（３）のオクラを散らし、しょうがを上にあしらう。