なす入りハンバーグ トマトカレーソースかけ
合いびき肉やミニトマトを使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー324kcal
- たんぱく質9.7g
- 塩分0.7g
- 野菜摂取量138g
材料（4人分）
- 合いびき肉150g
- なす2個
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1
- こしょう少々
- 1/2個分
溶き卵 - 大さじ5パン粉
- にんにくのみじん切り2かけ分
- ミニトマト16個
- 大さじ2
トマトケチャップ - 小さじ1/2カレー粉
- 少々こしょう
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ3
- パセリのみじん切り小さじ2
- サラダ菜ミックス60g
つくり方
- 1なすは８ｍｍ角に切り、ミニトマトはタテ半分に切る。
- 2フライパンに油大さじ２を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、（１）のなすを加えてさらに炒め、粗熱を取る。
- 3ボウルにひき肉、「コンソメ」、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。（２）の玉ねぎ・なす、Ａを加えてさらに混ぜ合わせ、４等分にして成形する。
- 4フライパンに油大さじ１を熱し、（３）のハンバーグを弱火で焼き色がつくまで焼く。裏返して弱火で火を通す。
- 5鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら（１）のミニトマトを加えて炒め、Ｂを加えてサッと煮、トマトカレーソースを作る。
- 6器に（ ４）のハンバーグを盛り、（５）のトマトカレーソースをかけてパセリを散らし、サラダ菜ミックスを添える。