材料（4人分）
| 合いびき肉 | 150g |
|---|---|
| なす | 2個 |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/2個分 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| A溶き卵 | 1/2個分 |
| Aパン粉 | 大さじ5 |
| にんにくのみじん切り | 2かけ分 |
| ミニトマト | 16個 |
| Bトマトケチャップ | 大さじ2 |
| Bカレー粉 | 小さじ1/2 |
| Bこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
| パセリのみじん切り | 小さじ2 |
| サラダ菜ミックス | 60g |
つくり方
- 1なすは８ｍｍ角に切り、ミニトマトはタテ半分に切る。
- 2フライパンに油大さじ２を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、（１）のなすを加えてさらに炒め、粗熱を取る。
- 3ボウルにひき肉、「コンソメ」、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。（２）の玉ねぎ・なす、Ａを加えてさらに混ぜ合わせ、４等分にして成形する。
- 4フライパンに油大さじ１を熱し、（３）のハンバーグを弱火で焼き色がつくまで焼く。裏返して弱火で火を通す。
- 5鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら（１）のミニトマトを加えて炒め、Ｂを加えてサッと煮、トマトカレーソースを作る。
- 6器に（４）のハンバーグを盛り、（５）のトマトカレーソースをかけてパセリを散らし、サラダ菜ミックスを添える。