なすとひき肉のピリ辛あんかけ炒飯
なすや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー773kcal
- たんぱく質22.3g
- 塩分2.6g
- 野菜摂取量87g
材料（2人分）
- 豚ひき肉140g
- なす2個
- ねぎのみじん切り1/2本分
- 1・1/2カップ
水 - 小さじ2酒
- 小さじ2「丸鶏がらスープ」
- 小さじ2しょうゆ
- 小さじ2砂糖
- 小さじ1/2（2.5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 大さじ3
水 - 大さじ1・1/2片栗粉
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ1
- 温かいご飯400g
- 1個分
溶き卵 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ3
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすは１ｃｍ角に切る。
- 2ボウルにＡを混ぜ合わせる。
- 3フライパンに油大さじ２を熱し、ひき肉を炒め、ひき肉の色が変わったら、（１）のなすを加えてさらに炒め、（２）を加えて煮る。ねぎを加えて混ぜ、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れ、あんを作る。
- 4ボウルに温かいご飯、Ｃを入れて混ぜ合わせる。フライパンに油大さじ１を熱し、ご飯を炒める。
- 5器に盛り、（３）のあんをかける。