ふんわりスフレ

直径８ｃｍのココット型４個に刷毛でバターを塗り、「パルスイート」をまぶして余分な「パルスイート」は払い落とす。牛乳は室温に戻しておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。

鍋にバターを入れ火にかけて溶かし、薄力粉を加えて木ベラで混ぜながら色がつかないようにサッと炒める。（１）の牛乳を一度に加え、さらに混ぜながらどろっとした状態になるまで火にかける。

ボウルに（２）を移し、（１）の卵黄を加えて混ぜ、さらにヨーグルトを加えて混ぜる。

別のボウルに（１）の卵白を入れ、「パルスイート」を３回に分けながら加え、その都度よく泡立て、しっかりしたメレンゲを作る（ハンドミキサーを使うと早い）。

（３）のボウルに（４）のメレンゲの１／３量を加えて混ぜ合わせ、残りの（４）のメレンゲを加えてサックリと混ぜる。

（１）のココット型に（５）を等分に流し入れ、表面を平らにして１８０℃のオーブンで１５分焼く。焼きたてに「パルスイート」（分量外）をふる。

本レシピの糖質は、１人分あたり８．２ｇです。

上記糖質量の内、「パルスイート」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。