牛肉とセロリのトマトあんかけ
トマトあんをかけた、牛肉とセロリの炒めものです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー222kcal
- たんぱく質10.7g
- 塩分0.7g
- 野菜摂取量125g
材料（4人分）
- 牛薄切り肉200g
- 小さじ1
酒 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 片栗粉小さじ1・1/2
- セロリ1本
- トマト2個
- ねぎのみじん切り1/2本分
- にんにくのみじん切り2かけ分
- 「丸鶏がらスープ」小さじ1
- こしょう少々
- 小さじ1
「Cook Do」オイスターソース - 小さじ1酒
- 小さじ1砂糖
- 大さじ2
水 - 大さじ1片栗粉
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
つくり方
- 1牛肉は、ひと口大に切り、Ａで下味をつけ片栗粉をまぶす。セロリはスジを取り、茎は５ｍｍ幅の斜め切り、葉はザク切りにする。トマトは１ｃｍ角に切る。
- 2フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の牛肉を炒め、肉の色が変わったら（１）のセロリの茎を加え、さらに炒める。「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、こしょうで味を調え、（１）のセロリの葉、ねぎを加え、サッと炒め合わせ、器に盛る。
- 3フライパンをサッと拭き、油大さじ１を熱し、にんにくを炒めて香りがたったら、（１）のトマトを炒める。「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、Ｂを加えて軽く煮て、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトあんを作る。
- 4（２）の上に、（３）のトマト あんをかける。
- ＊牛肉に下味をつけ、片栗粉をまぶすことで、肉がやわらかくなり、あんもからみやすくなります。