レンジでかんたん！ドライカレー

温かいご飯や卵を使った人気の主食レシピです。

20分

栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

1
玉ねぎ、にんじん、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。
2
耐熱ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎ・にんじん・ピーマンを入れ、Ａを加えて混ぜ合わせ、ボウルの側面に貼りつけるように均等にのばす。ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。
3
一度取り出し、上下を返すようによく混ぜ、（２）と同様にボウルの側面に貼りつけるように均等にのばし、再び電子レンジに２～３分加熱する。全体を混ぜ合わせ、ドライカレーを作る。そのままおき、粗熱を取る。
4
別のボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加え混ぜ合わせる。
5
フライパンにバター小さじ１を熱し、（４）の卵液半量を入れて大きく混ぜ、半熟状になったらフライパンの端に寄せ、形を整え、ミニオムレツを作る。同様にもう１つ作る。
6
器にご飯をよそい、（３）のドライカレー、（５）のミニオムレツを盛る。
＊
ドライカレーの具は、耐熱ボウルの側面に貼りつけるように均等にのばすと、熱の通りが早く、短時間で仕上がります。
＊
電子レンジで加熱後、粗熱をとってから混ぜ合わせると、野菜の甘味が出て、より一層おいしく仕上がります。