材料（2人分）
| 合いびき肉 | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| にんじん | 2cm |
| ピーマン | 1個 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| Aトマトケチャップ | 大さじ3 |
| Aカレー粉 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 温かいご飯 | 2杯（茶碗） |
| 卵 | 2個 |
| B牛乳 | 大さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| B粗びき黒こしょう | 少々 |
| バター | 小さじ2 |
つくり方
- 1玉ねぎ、にんじん、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。
- 2耐熱ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎ・にんじん・ピーマンを入れ、Ａを加えて混ぜ合わせ、ボウルの側面に貼りつけるように均等にのばす。ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。
- 3一度取り出し、上下を返すようによく混ぜ、（２）と同様にボウルの側面に貼りつけるように均等にのばし、再び電子レンジに２～３分加熱する。全体を混ぜ合わせ、ドライカレーを作る。そのままおき、粗熱を取る。
- 4別のボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加え混ぜ合わせる。
- 5フライパンにバター小さじ１を熱し、（４）の卵液半量を入れて大きく混ぜ、半熟状になったらフライパンの端に寄せ、形を整え、ミニオムレツを作る。同様にもう１つ作る。
- 6器にご飯をよそい、（３）のドライカレー、（５）のミニオムレツを盛る。
- ＊ドライカレーの具は、耐熱ボウルの側面に貼りつけるように均等にのばすと、熱の通りが早く、短時間で仕上がります。
- ＊電子レンジで加熱後、粗熱をとってから混ぜ合わせると、野菜の甘味が出て、より一層おいしく仕上がります。