根菜と鶏だんごのふくめ煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 大根や鶏ひき肉を使った料理

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レシピ大百科

根菜と鶏だんごのふくめ煮

根菜と鶏だんごのふくめ煮

大根や鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。

調理時間

50分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー211kcal
たんぱく質13.1g
塩分1.8g
野菜摂取量127g

材料（4人分）

大根・正味: 10cm（200g）

にんじん: 1本

れんこん・小: 1節（150g）

こんにゃく: 1/2枚

絹さや: 6枚

鶏ひき肉: 250g

しょうがのみじん切り: 1/2かけ分

酒: 大さじ1・1/2

水: 大さじ1

しょうゆ: 小さじ2

片栗粉: 小さじ1

「瀬戸のほんじお」: 少々

「お塩控えめの･ほんだし」: 小さじ山盛り1

水: 3カップ

酒: 大さじ2

三温糖: 大さじ1

しょうゆ: 小さじ2

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2

「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 小さじ2

つくり方

1大根は１．５ｃｍ幅の半月切りにして下ゆでする。にんじんは１．５ｃｍ幅の輪切りにし、
れんこんは皮のついたまま厚めの輪切りにし、酢水にさらす。こんにゃくは水からゆで、
手綱こんにゃくにする。絹さやはサッとゆで、せん切りにする。

2ボウルにひき肉、Ａを入れ、粘りがでるまでよく練り混ぜ、
直径２～３ｃｍ大に丸めて鶏だんごを作る。

3フライパンに油を熱し、（２）の鶏だんごを入れて転がしながら、焼き色をつけて焼く。

4深めのフライパンに（１）の大根・にんじん・れんこん・こんにゃく、
（３）の鶏だんごを入れ、「お塩控えめの・ほんだし」、Ｂを加えて火にかける。

5煮立ったらアクを取る。落としぶたをし、さらにフタをして中火弱の火加減で
３０分～４０分煮含める。

6器に盛り、（１）の絹さやを飾る。

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