材料（4人分）
| キャベツ | 3枚 |
|---|---|
| 大根 | 400g |
| にんじん | 1/3本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 揚げボール・1袋 | 8個 |
| うずらの卵（ゆで） | 12個 |
| 絹さや | 16枚 |
| 水 | 4カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| Aみりん | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| とろろ昆布 | 適量 |
つくり方
- 1キャベツはザク切りにし、大根、にんじんはひと口大の乱切りにする。
こんにゃくはひと口大の三角形に切る。 - 2揚げボール、うずらの卵は竹串に刺す。絹さやはスジを取り、塩（分量外）ゆでする。
- 3（１）の大根、こんにゃくの順に下ゆでする。
- 4鍋に水、「ほんだし」、Ａ、（３）の大根・こんにゃく、（１）のにんじんを入れ、
煮立ってから１０分煮る。 - 5（２）の串に刺した揚げボール・うずらの卵を加えて５分煮る。（１）のキャベツを加えて
サッと煮て、（２）の絹さやを加えて火を止める。 - 6器に盛り、とろろ昆布をのせる。
- ＊お好みで「味の素KK 丸鶏がらスープ」少々を加えるとさらにおいしくいただけます。
- ＊お好みで冷やしてお召し上がりください。