きのコーンオニオンスープ
玉ねぎやホールコーン缶を使った人気の汁物レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー186kcal
- たんぱく質6.4g
- 塩分2.3g
- 野菜摂取量123g
材料（2人分）
- しいたけ2枚（20g）
- エリンギ・小1本（30g）
- しめじ1/2パック（50g）
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- ホールコーン缶・小1缶
- ベーコン2枚
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ1個
- 水1・1/2カップ
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 粗びき黒こしょう少々
- バター小さじ1
- パセリのみじん切り適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1しいたけは薄切りにし、エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。
しめじは小房にほぐす。玉ねぎは薄切りにする。コーン缶は汁気をきり、
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。 - 2鍋にバターを溶かし、（１）のベーコンを炒める。
（１）の玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。 - 3（１）のきのこ類を加え、しんなりするまでサッと炒める。
- 4（１）のコーンを加え、水、「コンソメ」を加えて煮立て、
塩・粗びき黒こしょうで味を調える。 - 5器に盛り、パセリを散らす。