彩り小丼
材料（4人分）
- 温かいご飯
- 3合分
- 豚ももかたまり肉
- 300g
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1/3
- みそ
- 大さじ1・1/2
- 酒
- 大さじ1
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/2（2.5g）
- 貝割れ菜
- 2パック
- ほうれん草
- 1束（200g）
- 「ほんだし」
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- にんじん
- 1本
- 水
- 1カップ
- しょうゆ
- 少々
- 卵
- 3個
- 牛乳
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ1
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1/2
- のり・ちぎる
- 1枚
- しょうゆ
- 大さじ2
- しょうがの甘酢漬け・あれば、市販品
- 適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
豚肉は「丸鶏がらスープ」をまぶして下味をつける。耐熱ボウルにＡを入れて混ぜ、豚肉をつけて室温で１０分ほどおく。 -
2
ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ)で６～７分、中心に熱が通るまで加熱する。そのまま粗熱を取り、薄切りにしてチャーシューを作る。 -
3
根元を切った貝割れ菜を（２）のチャーシューで等分に巻く。 -
4
ほうれん草はサッとゆでて、水に取って水気をきる。３ｃｍ幅に切ってボウルに入れ、「ほんだし」小さじ１／３、Ｂであえる。 -
5
にんじんは１ｃｍ幅に切り、抜き型で抜く。小鍋に入れ、「ほんだし」小さじ１／３、Ｃを加え、やわらかくなるまで煮る。 -
6
ボウルに卵を溶きほぐし、Ｄを加えて混ぜる。フライパンに油を熱し、卵液半量を流し入れる。泡が出たらつぶし、フライパンの手前に寄せる。向こう側に移し、卵を少し持ち上げ、残りの卵液を入れ、向こう側から卵を巻き、しっかり中まで火を通す。 -
7
粗熱が取れたら、タテ半分、ヨコ４等分に切る。 -
8
ボウルにのり、しょうゆ、「ほんだし」小さじ１／３を加えて混ぜ合わせる。小丼に温かいご飯をよそい、のりをのせ、さらにご飯、のりをのせる。 -
9
（３）のチャーシュー巻き、（４）のほうれん草、（５）のにんじん、（６）の卵焼きをのせ、しょうがの甘酢漬けを添える。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー670 kcal
- ・塩分3.2 g
- ・たんぱく質31.1 g
- ・野菜摂取量※131 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
