鶏肉と秋野菜の煮もののレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏手羽元やにんじんを使った料理

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レシピ大百科

鶏肉と秋野菜の煮もの

鶏肉と秋野菜の煮もの

鶏手羽元やにんじんを使った人気の主菜レシピです。

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー192kcal
たんぱく質14.4g
塩分1.3g
野菜摂取量59g

材料（4人分）

鶏手羽元: 8本

れんこん: 1/2節

にんじん: 1本

しめじ: 1/2パック

絹さや: 10枚

水: 1カップ

しょうゆ: 大さじ1・1/2

みりん: 大さじ1

酒: 大さじ1

砂糖: 大さじ1

「ほんだし」: 小さじ1/2

「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ1

つくり方

1れんこん、にんじんはひと口大の乱切りにし、れんこんはサッと水洗いする。しめじは小房に分け、絹さやはゆでる。

2鍋に油を熱し、鶏手羽を焼き色がつくまでこんがりと焼く。（１）のれんこん・にんじんを加えてサッと炒め、油がまわったら、（１）のしめじ、Ａを加え、落としぶたをして汁気がなくなるまで煮からめる。

3器に盛り、絹さやを散らす。

＊汁気がなくなるまでしっかり煮ると、味がしっかり入り、汁漏れ防止にもなります。

＊鶏肉は焼いている時にさわると皮がはがれるため、焼き色がつくまであまりさわらないようにしましょう。

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