大根とゆずの浅漬けのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

大根とゆずの浅漬け

大根やゆずを使った人気の副菜レシピです。

45分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1大根は皮をきれいに洗い、皮つきのまま５ｃｍ厚さの輪切りにする。タテ３等分に切ってから、８ｍｍ幅に切る。

2大根の葉は外側のかたい葉は除き、熱湯にサッと通し、すぐに水にさらして５ｃｍ長さに切る。

3ゆずは３～４ｍｍ幅の輪切りにし、種を除く。

4ボウルに(１)の大根、(２)の大根の葉、(３)のゆずを入れ、塩、「こんぶだし」をふりかけて押し混ぜる。水気が出てきたらポリ袋に汁ごと移し、重石をのせて３０～４０分漬ける。

＊ゆずが手に入らない場合は、レモンでも代用できます。