材料（4人分）
| れんこん・小 | 1節（150g） |
|---|---|
| パプリカ（オレンジ） | 1/2個（80g） |
| パプリカ（黄） | 1/2個（80g） |
| パプリカ（赤） | 1/2個（80g） |
| 玉ねぎ・小 | 1個（100g） |
| ブラックオリーブ | 10個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| A「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1本 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Aこしょう | 適量 |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1パプリカはタテ４等分にし、細長い乱切りにする。玉ねぎはタテ半分にし、ヨコ５ｍｍ幅に切って、水にさらして水気をきる。オリーブは半分に切り、イタリアンパセリは軸を除いてちぎる。
- 2れんこんは皮つきのまま５ｍｍ幅の輪切りにし、熱湯で２分ゆで、水に取り冷ます。
- 3ボウルに（１）のパプリカ・玉ねぎ・オリーブ、（２）のれんこんを合わせ、Ａをふりかけ混ぜ合わせて３０～４０分おき、味をなじませる。
- 4器に盛り、（１）のイタリアンパセリを散らす。