材料（4人分）
| しめじ | 1パック（100g） |
|---|---|
| しいたけ | 4個 |
| えのきだけ | 1袋（100g） |
| まいたけ | 1パック（100g） |
| A赤唐がらし・小･小口切り | 1本分 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| A「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1本 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aみりん | 小さじ1 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
つくり方
- 1しめじ、えのき、まいたけはそれぞれ根元を切って小房に分ける。しいたけは石づきを取って薄切りにする。まいたけは熱湯にサッと通す。
- 2フッ素樹脂加工の深めの鍋に（１）のきのこ類を入れ、Ａを加える。カップ２程度のヒタヒタの水（分量外）を加え、強火で煮立て、フタをして弱めの中火で１２～１３分煮込む。
- 3器に煮汁ごと盛り、小ねぎを散らす。