材料（4人分）
| 鶏手羽肉 | 6本 |
|---|---|
| じゃがいも・小6個 | 450g |
| ししとうがらし | 12本 |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A三温糖 | 大さじ1・1/2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1・1/2 |
つくり方
- 1鶏手羽はキッチンペーパーで水気を拭き取り、じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。ししとうは楊枝で数ヶ所穴をあける。
- 2フッ素樹脂加工の深めの鍋にごま油、（１）の鶏手羽を入れて強火で熱し、表面に焼き色がついたら器に取る。
- 3（２）の鍋で（１）のじゃがいもを炒める。焼き色がついたら（２）の鶏手羽を戻し入れ、Ａ、ヒタヒタの水（分量外）を加え煮立てる。
- 4アクを取り、フタをして弱めの中火で２５分煮たらフタを取り、強火で煮詰める。（１）のししとうを加え、煮汁がほとんどなくなるまでつやよく煮詰める。