ピリ辛そぼろ丼
牛赤身ひき肉やご飯を使った人気の主食レシピです。
50分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー462kcal
- たんぱく質27.7g
- 塩分2g
- 野菜摂取量38g
材料（4人分）
- 牛赤身ひき肉300g
- 小さじ山盛り1
「お塩控えめの･ほんだし」 - 1・1/2カップ水
- 大さじ3酒
- 大さじ2・1/2しょうゆ
- 大さじ1三温糖
- 1本
赤唐がらし - 1かけ分しょうがのみじん切り
- 6枚分
青じそのせん切り - 2本みょうがの小口切り
- 1/2パック貝割れ菜・1cm長さに切る
- 10本小ねぎ・小口切り
- 温泉卵4個
- ご飯・丼4杯分
つくり方
- 1鍋にひき肉、Ａを入れ、木ベラでザックリとほぐし、強火で煮立て、アクを取る。Ｂを加えフタをして弱めの中火で２０～３０分煮込む。
- 2フタを取り、強火で汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、そぼろを作る。
- 3丼にご飯をよそい、（２）のそぼろを盛り、合わせたＣの薬味を等分に添えて、温泉卵を割り落とす。