材料（4人分）
| たら | 3切れ |
|---|---|
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| A水 | 3カップ |
| A酒 | 大さじ1・1/2 |
| A「やさしお®」 | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 青ねぎ・わけぎ･九条ねぎなど | 2本 |
つくり方
- 1たらはひと切れを３等分に切る。青ねぎは斜め薄切りにする。
- 2鍋に水カップ４（分量外）を入れ、沸騰したら、火を止めて（１）のたらを入れ、霜降りにする。水に取り、ウロコや汚れを洗い流す。
- 3別鍋に（２）のたら、Ａを入れて煮立て、弱めの中火でアクを取りながら３～４分煮、しょうゆを加えて味を調える。
- 4椀に（３）のたらを盛り、（１）の青ねぎを添え、（３）の熱い汁を静かに注ぐ。