大根と豚肉のだし蒸し鍋
豚ロース薄切り肉やもやしを使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー213kcal
- たんぱく質20.1g
- 塩分0.9g
- 野菜摂取量213g
材料（4人分）
- 豚ロース薄切り肉250g
- 大根5cm（150g）
- にんじん・小1本（100g）
- もやし2袋（500g）
- 油揚げ1枚（40g）
- しいたけ4枚
- 水菜1/2束（100g）
- 「ほんだし」小さじ山盛り2
- 大さじ2
酒 - 1/2カップ水
つくり方
- 1豚肉は半分に切る。大根、にんじんは４ｃｍ長さの短冊切りにする。油揚げは１ｃｍ幅に
切り、しいたけは石づきを取って半分に切り、水菜は４ｃｍ長さに切る。 - 2鍋にもやしの半量を敷き詰める。（１）の豚肉半量を広げてのせ、
上に残りのもやしをのせる。 - 3鍋のフチに（１）の残りの豚肉を入れて、内側に（１）の大根・にんじん・しいたけ・
油揚げをのせ、「ほんだし」を全体にふりかける。「ほんだし」を溶かすようにして、
Ａを回しかける。 - 4フタをして１５分蒸し煮にする。蒸し上がったら（１）の水菜をのせ、
再びフタをして１０秒ほど蒸し煮し、お好みの調味料、たれをかけて食べる。 - ＊火の通り具合を見て、蒸し時間を調整してください。
- ＊残っただし汁に、ご飯（約２００ｇ）を入れて雑炊にし、（水菜が残っていれば、
一緒に入れる）お好みでポン酢しょうゆ、塩などをかけて食べてもよいでしょう。 - ＊＜出来上がりにかけるオススメ調味料・たれ＞
- ポン酢しょうゆ／七味唐がらし／梅だれ[たたいた梅干し（大２個分・３０ｇ）、
みりん（大さじ２）、すり白ごま（小さじ２）を混ぜる]／しょうがじょうゆ[しょうゆ（大さじ２）、しょうがすりおろし（小さじ１）を混ぜる]
