材料（4人分）
| 白菜 | 600g |
|---|---|
| れんこん | 200g |
| かぼちゃ・正味 | 1/8個（150g） |
| にんじん | 1/8本（20g） |
| 春菊 | 1/4束（50g） |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ウインナーソーセージ | 4本 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り2 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A水 | 1/2カップ |
つくり方
- 1白菜は芯と葉に分け、それぞれ３ｃｍ幅に切る。れんこんは５ｍｍ幅の半月切りにし、
かぼちゃは５ｍｍ幅に切り、にんじんは細切りにする。
春菊は４ｃｍ長さに切り、鶏肉は１ｃｍ幅のそぎ切りにする。
- 2鍋に（１）の白菜の芯を敷き詰める。
- 3（１）のれんこん半量をのせ、鍋のフチに（１）の白菜の葉を入れる。
- 4白菜の葉の内側に、（１）のかぼちゃ・鶏肉・残りのれんこんの順に円形に並べ、
真ん中にソーセージをのせ、（１）のにんじんを散らし、「ほんだし」を全体にふる。
「ほんだし」を溶かすようにして、Ａを回しかける。フタをして１５分蒸し煮にする。
- 5蒸し上がったら（１）の春菊をのせ、再びフタをして１０秒ほど蒸し煮にする。
お好みの調味料、たれをかけて食べる。
- ＊火の通り具合を見て、蒸し煮時間を調整してください。
- ＊残っただし汁に、ご飯（約２００ｇ）を入れて雑炊にし、（春菊が残っていれば、
一緒に入れる）お好みでポン酢しょうゆ、塩などをかけて食べてもよいでしょう。 - ＊＜出来上がりにかけるオススメ調味料・たれ＞
ポン酢しょうゆ／レモン／ゆずこしょう／カレーマヨネーズ[マヨネーズ（大さじ４）、
カレー粉（小さじ１）を混ぜる]