材料（4人分）
| 白菜・小1/2個 | 1kg |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
| しょうがのせん切り・小 | 1かけ分 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| A水 | 3カップ |
| A酒 | 大さじ3 |
| みそ | 大さじ3 |
| わけぎ・小口切り | 適量 |
つくり方
- 1白菜はタテ半分に切る。
- 2（１）の白菜半分の葉と葉の間に豚肉をタテ長に並べ、しょうがを散らし、
たこ糸を全体に巻く(ひと切れの白菜に豚肉を３～４ヶ所はさむ)。
もう半分も同様に作る。 - 3土鍋に（２）の白菜を交互に並べて「ほんだし」、Ａを入れてフタをして、火にかける。
煮立ったら、弱火にして４０～５０分、白菜がトロトロになるまで煮込む。 - 4みそを溶き入れ、さらに５分ほど煮、わけぎを散らす。
- 5たこ糸を切り、白菜を４～５等分長さに切る。