塩もみ白菜と豚肉のピリ辛スープ
白菜や豚薄切り肉を使った人気の汁物レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー85kcal
- たんぱく質6.2g
- 塩分4.1g
- 野菜摂取量118g
材料（4人分）
- 白菜・小1/3株（500g）
- 豚薄切り肉100g
- 3カップ
水 - 大さじ2「瀬戸のほんじお」
- 6カップ
水 - 大さじ2酒
- 小さじ2「丸鶏がらスープ」
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1/2
- ラー油適量
つくり方
- 1白菜は５～６ｃｍの長さに切り、芯はタテ６～７ｍｍ幅、葉はタテ１ｃｍ幅の棒状に切る。豚肉は１ｃｍ幅に切る。
- 2ボウルにＡを入れて混ぜ、さらに（１）の白菜を加えて混ぜ、軽く重 しをして１０～１５分おき、ザルに上げて水気をしぼる。
- 3鍋に油を熱し、（１）の豚肉をほぐすように炒める。肉の色が変わったら、Ｂを加えて煮る。煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして１０分ほど煮る。
- 4（２）の白菜を加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調え、最後にラー油をふる。