材料（4人分）
| 白菜・小 | 1/3株（500g） |
|---|---|
| 豚薄切り肉 | 100g |
| A水 | 3カップ |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 大さじ2 |
| B水 | 6カップ |
| B酒 | 大さじ2 |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
| ラー油 | 適量 |
つくり方
- 1白菜は５～６ｃｍの長さに切り、芯はタテ６～７ｍｍ幅、葉はタテ１ｃｍ幅の棒状に切る。豚肉は１ｃｍ幅に切る。
- 2ボウルにＡを入れて混ぜ、さらに（１）の白菜を加えて混ぜ、軽く重しをして１０～１５分おき、ザルに上げて水気をしぼる。
- 3鍋に油を熱し、（１）の豚肉をほぐすように炒める。肉の色が変わったら、Ｂを加えて煮る。煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして１０分ほど煮る。
- 4（２）の白菜を加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調え、最後にラー油をふる。