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レシピ大百科
いなりずし
いなりずし
調理時間
35
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー287kcal
  • たんぱく質10.4g
  • 塩分1.9g
  • 野菜摂取量7g
  • #油揚げ
  • #ご飯
  • #主食
  • #和風
  • #パルスイート
  • #瀬戸のほんじお
米や油揚げを使った人気の主食レシピです。
材料(8人分)
2合
360ml
油揚げ・いなり用
8枚
「パルスイート」
大さじ2
1・1/2カップ
大さじ5
しょうゆ
大さじ3
にんじん
60g
干ししいたけ
3枚(10g)
「パルスイート」
小さじ2
干ししいたけのもどし汁
1/2カップ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
「パルスイート」
大さじ1
大さじ3
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
つくり方
1米はよく洗って分量の水に30分位ひたし、そのまま普通に炊き、15分位蒸す。
2油揚げはまな板にのせ、すりこ木で押して開きやすくする。ヨコ半分に切り、
切り口から指先で少しずつ袋状に開く。鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、油揚げを入れ、
サッとゆでて油抜きをし、水に取り、ザルに上げ水気をしぼる。
3鍋に「パルスイート」大さじ2、Aを入れて煮る。煮立ったら(2)の油揚げを入れ、
落としぶたをして12~13分ほど弱火で煮る。煮汁につけたまま冷まし、
ザルに上げ煮汁をきる。
4にんじんは4mm角に切り、干ししいたけはもどして同じように切る。
鍋に「パルスイート」小さじ2、Bを入れて煮、煮立ったらにんじん・干ししいたけを
加えて中火で煮詰める。
5ボウルに「パルスイート」大さじ1、Cを入れて混ぜ合わせ、すし酢を作る。
6水分を含ませた飯台に(1)のご飯をあけ、(5)のすし酢をしゃもじで受けながら
全体に回しかけ、うちわで軽くあおぎながら切るように混ぜる。温かいうちに
(4)のにんじん・干ししいたけを加えて混ぜ合わせる。
7(6)のすし飯を16等分(1個約50g)にし、俵形に軽くにぎり、
(3)の油揚げに詰め、形を整えて折り返す。
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