材料（2人分）
| しいたけ | 3個 |
|---|---|
| しめじ | 1/2パック |
| ねぎ | 1/2本 |
| 鶏むね肉 | 100g |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 「丸鶏がらスープ™」<塩分ひかえめ> | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/4（1.25g） |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1/2 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1しいたけは石づきを取り、４等分に切る。しめじは根元を切り、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。
- 2鶏肉は８ｍｍ厚さのそぎ切りにし、さらにタテ８ｍｍ幅に切り、片栗粉をまぶす。
- 3フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のきのこ、「丸鶏がらスープ」を入れ、中火でしんなりするまで炒める。酒大さじ１／２をふり、サッと炒め合わせて一度取り出す。
- 4フライパンを拭き、油大さじ１／２を熱し、（２）の鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、（１）のねぎ、「熟成豆板醤」を加えて炒め、酒大さじ１／２、砂糖、しょうゆを順に加える。
- 5（３）のきのこを戻し入れ、炒め合わせる。ごま油を回しかけ、器に盛る。
- ※下準備で材料と調味料を用意しておき、手早く炒め合わせていくのがポイントです。