きのこの鶏ピリ炒め<塩分控えめ>
「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>でだしをきかせておいしく減塩♪豆板醤がアクセント☆ごはんがススム一品です♪
材料(2人分)
- しいたけ
- 3個
- しめじ
- 1/2パック
- ねぎ
- 1/2本
- 鶏むね肉
- 100g
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/4(1.25g)
- 砂糖
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1/2
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
しいたけは石づきを取り、4等分に切る。しめじは根元を切り、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。 -
2
鶏肉は8mm厚さのそぎ切りにし、さらにタテ8mm幅に切り、片栗粉をまぶす。 -
3
フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のきのこ、「丸鶏がらスープ」を入れ、中火でしんなりするまで炒める。酒大さじ1/2をふり、サッと炒め合わせて一度取り出す。 -
4
フライパンを拭き、油大さじ1/2を熱し、(2)の鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、(1)のねぎ、「熟成豆板醤」を加えて炒め、酒大さじ1/2、砂糖、しょうゆを順に加える。 -
5
(3)のきのこを戻し入れ、炒め合わせる。ごま油を回しかけ、器に盛る。 -
※下準備で材料と調味料を用意しておき、手早く炒め合わせていくのがポイントです。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー180 kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質12.6 g
- ・野菜摂取量※15 g