「うま味」たっぷりジューシーハンバーグのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

「うま味」たっぷりジューシーハンバーグ

合いびき肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1小さめのボウルにパン粉を入れて牛乳を加え、湿らせる。

2フライパンにバターを弱火で溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら皿に取り出し、冷ます。

3ボウルにひき肉、溶き卵、「味の素®」、塩・粗びき黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。（１）、（２）を加えて混ぜ合わせ、２等分にする。

4手に油少々（分量外）をつけて、空気を抜きながら丸めて小判形にし、中央をくぼませる。残りも同様にする。

5フライパンに油を中火で熱し、（４）を入れて１～２分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに１～２分焼く。弱火にしてフタをし、さらに５分ほど蒸し焼きにする。

6フタを取り、ハンバーグの中心に竹串を刺し、透き通った肉汁が出てきたら火からおろす。

7じゃがいも、パプリカはひと口大に切り、色よく焼く。スナップえんどうはサッと塩ゆでする。

8器に（６）のハンバーグを盛り、（７）の野菜を添える。