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ajinomoto Park
レシピ大百科
肉じゃが
味しみ定番☆ 肉じゃが
煮物の定番♪「ほんだし」で煮込んでおいしさ凝縮☆照りとつや感のあるきれいな仕上がり☆
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー334kcal
  • たんぱく質7.7g
  • 塩分1.7g
  • 野菜摂取量88g
材料（4人分）
牛こま切れ肉
150g
玉ねぎ
1個（200g）
にんじん
1本（150g）
じゃがいも
3個（450g）
水
2カップ
酒
大さじ2
「ほんだし」
小さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
さやいんげん（ゆで）
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
つくり方
1玉ねぎは８等分のくし形切りにし、にんじんは１．５ｃｍ幅のいちょう切りにする。じゃがいもは４等分に切る。さやいんげんは３ｃｍ長さに切る。
  • 肉じゃがの作り方_0_1
  • 肉じゃがの作り方_0_2
  • 肉じゃがの作り方_0_3
2フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の玉ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加え炒め合わせる。
  • 肉じゃがの作り方_1_1
  • 肉じゃがの作り方_1_2
3Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で１０分煮、Ｂを加えてさらに５分煮る。しょうゆを加え、フタをせず５分煮る。フライパンの底から返すように煮汁を煮からめる。
  • 肉じゃがの作り方_2_1
  • 肉じゃがの作り方_2_2
  • 肉じゃがの作り方_2_3
  • 肉じゃがの作り方_2_4
4器に盛り、（１）のさやいんげんを散らす。
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