煮込んで甘うま！ロールキャベツのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 合いびき肉やキャベツを使った料理

煮込んで甘うま！ロールキャベツ

じっくり煮込めばキャベツがとろーり♪スープもおいしくいただけます！

60分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、粗熱を取る。

2キャベツは芯のまわりに深い切り込みを入れ、芯を取り除く。

3鍋に湯を沸かし、（２）のキャベツを入れ、外側４枚を菜ばしではがす。やわらかくなるまで５分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。残りも同様にする。キャベツを１枚ずつ広げ、芯の厚い部分をそぎ取る。

4ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、（１）の玉ねぎ、Ａを加えてさらによく混ぜ、タネを８等分にする。

5（３）のキャベツに（４）のタネをのせ、葉の手前をタネにかぶせる。左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包む（葉が小さい時は数枚重ねながら巻く）。同様にあと７個作る。

6巻き終わりを下にして鍋に並べ入れ、Ｂを加えて中火で煮立てて、アクを取る。弱火にしてフタをし、３０分ほど煮る。

7器に汁ごと盛り、好みでパセリをふる。

＊残ったキャベツはせん切りにしてコールスローやみそ汁、スープの具にして食べましょう。