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ajinomoto Park
レシピ大百科
けんちん汁
ほっこり絶品♪ けんちん汁
ほっこりおいしい具だくさんの絶品けんちん汁！ごま油の風味がきいて、家族が喜ぶこと間違いなし♪
調理時間
50分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー78kcal
  • たんぱく質4.2g
  • 塩分1.2g
  • 野菜摂取量46g
材料（2人分）
木綿豆腐
1/3丁（100g）
大根
2cm（60g）
にんじん
2cm（20g）
ごぼう
5cm（15g）
こんにゃく
1/4枚
水
2カップ
「ほんだし」
小さじ2/3
うす口しょうゆ
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1
小ねぎの小口切り
適量
つくり方
1豆腐はキッチンペーパーに包み、３０分ほどおいて水きりする。大根、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。
けんちん汁の作り方_0_0
2ごぼうはささがきにし、５分ほど水にさらして水気をきる。こんにゃくはスプーンでちぎって塩少々（分量外）でもみ、水洗いする。水からゆで、沸騰したら５分ほど中火でゆでて水気をきる。
けんちん汁の作り方_1_0
3鍋にごま油を中火で熱し、豆腐以外の材料を入れて油がまわるまで炒める。
けんちん汁の作り方_2_0
4Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして火が通るまで１０分ほど煮る。（１）の豆腐をひと口大にちぎり入れ、Ｂを加えてひと煮する。
けんちん汁の作り方_3_0
5椀に盛り、小ねぎを散らす。
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