豚肉ときのこのキャロットシチュー
にんじんの甘味と豚肉のうま味でコクがおいしい
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー235kcal
- たんぱく質13.1g
- 塩分0.8g
- 野菜摂取量54g
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉・かたまり250g
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- にんにくの薄切り1かけ分（10g）
- エリンギ・大2本（160g）
- にんじん・小1本（120g）
- さやいんげん5本
- 薄力粉大さじ2
- 水3カップ
- 「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ>2個
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
つくり方
- 1豚肉は２ｃｍ厚さ、４ｃｍ角に切る。
- 2玉ねぎは薄切りにする。エリンギは長さを半分に切り、タテ６等分に裂く。にんじんはすりおろし、さやいんげんは４ｃｍ長さに切る。
- 3鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて焼き色がつくまで焼き、（２）の玉ねぎ、にんにくを加えて炒め、しんなりしたら（２）のエリンギを加えて炒め、薄力粉をふり入れて全体になじませる。
- 4分量の水、「コンソメ」、（２）のにんじんを加え、沸騰したら中火で１５分煮て、（２）のさやいんげんを加え５分煮る。