材料（4人分）
| 木綿豆腐・1丁 | 300g |
|---|---|
| さやいんげん・6本 | 42g |
| にんじん・4cm | 40g |
| Aすり白ごま | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1・1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 「パルスイート® カロリーゼロ」 | 小さじ1・1/2（4.5g） |
つくり方
- 1鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を手で大まかにちぎって入れる。
煮立ったら、ザルに上げて水気をきり、よく冷ます。 - 2さやいんげんはヘタを切って４ｃｍ長さに切り、にんじんは４ｃｍ長さの短冊切りにする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）、さやいんげん、にんじんを入れ、
３分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきる。 - 3大きめのボウルに（１）の豆腐を入れ、泡立て器でこまかくつぶして、
Ａ、「ほんだし」、「パルスイート」を加えてよく混ぜ合わせ、あえ衣を作る。 - 4（２）のさやいんげん・にんじんを（３）のあえ衣であえる。