トマト煮込みハンバーグ
いつものハンバーグを「コンソメ」で煮込んで、うま味をグンとアップ！
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー432kcal
- たんぱく質22.3g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量125g
材料（4人分）
- 合いびき肉400g
- 玉ねぎのみじん切り300g
- 溶き卵1個分
- 生パン粉30g
- 牛乳1/4カップ
- 小さじ1
砂糖 - 小さじ1しょうゆ
- 小さじ1トマトケチャップ
- 小さじ1ウスターソース
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 3ふりうま味調味料「味の素®」70g瓶
- 少々こしょう
- 少々ナツメグ
- 薄力粉大さじ2
- 50g
マッシュルームの水煮 - 1カップ（200g）トマトジュース（食塩無添加）
- 小さじ1/2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
- クレソン適量
つくり方
- 1フライパンに油小さじ２を弱火で熱し、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。１／３量をソース用に取り分けておく。
- 2ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、Ａ、（１）の炒めた玉ねぎの２／３量、溶き卵、生パン粉、牛乳の順に混ぜ合わせ、８等分にする。
- 3手に油少々を薄くのばし、タネ１個分を手に取って丸め、両手でキャッチボールをするようにたたいて中の空気を抜き、小判形に形を整える。同様にあと７個作る。
- 4フライパンに油大さじ１を熱し、（３）のタネを４個入れ、焼き色がつくまで両面１～２分ずつ焼く。フタをして弱火で５分焼き、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら器に取り出す。キッチンペーパーでフライパンをサッと拭き、残りも同様に焼く。
- 5肉汁の残ったフライパンに（１）の炒めた玉ねぎ１／３量を入れ、薄力粉をふり入れてサッと炒め、Ｂを加えて煮立ったら、（４）のハンバーグを加えてフタをして弱火で１０分煮、塩・こしょうで味を調える。
- 6器に盛り、クレソンを添える。