トマト煮込みハンバーグのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 合いびき肉や玉ねぎのみじん切りを使った料理

当サイトを最適な状態で閲覧していただくにはブラウザの JavaScriptを有効にしてご利用下さい。
JavaScriptを無効のままご覧いただいた場合、正しい情報を取得できない場合がございます。

ajinomoto Park

レシピ大百科

トマト煮込みハンバーグ

トマト煮込みハンバーグ

いつものハンバーグを「コンソメ」で煮込んで、うま味をグンとアップ！

調理時間

40分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー432kcal
たんぱく質22.3g
塩分2.2g
野菜摂取量125g

材料（4人分）

合いびき肉: 400g

玉ねぎのみじん切り: 300g

溶き卵: 1個分

生パン粉: 30g

牛乳: 1/4カップ

砂糖: 小さじ1

しょうゆ: 小さじ1

トマトケチャップ: 小さじ1

ウスターソース: 小さじ1

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1

うま味調味料「味の素®」70g瓶: 3ふり

こしょう: 少々

ナツメグ: 少々

薄力粉: 大さじ2

マッシュルームの水煮: 50g

トマトジュース（食塩無添加）: 1カップ（200g）

「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ1/2

「瀬戸のほんじお」: 少々

こしょう: 少々

「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

クレソン: 適量

つくり方

1フライパンに油小さじ２を弱火で熱し、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。１／３量をソース用に取り分けておく。

2ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、Ａ、（１）の炒めた玉ねぎの２／３量、溶き卵、生パン粉、牛乳の順に混ぜ合わせ、８等分にする。

3手に油少々を薄くのばし、タネ１個分を手に取って丸め、両手でキャッチボールをするようにたたいて中の空気を抜き、小判形に形を整える。同様にあと７個作る。

4フライパンに油大さじ１を熱し、（３）のタネを４個入れ、焼き色がつくまで両面１～２分ずつ焼く。フタをして弱火で５分焼き、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら器に取り出す。キッチンペーパーでフライパンをサッと拭き、残りも同様に焼く。

5肉汁の残ったフライパンに（１）の炒めた玉ねぎ１／３量を入れ、薄力粉をふり入れてサッと炒め、Ｂを加えて煮立ったら、（４）のハンバーグを加えてフタをして弱火で１０分煮、塩・こしょうで味を調える。

6器に盛り、クレソンを添える。

味の素株式会社©