卵の彩りサラダ
ゆで卵と野菜の彩り鮮やかなサラダ。すりおろした玉ねぎドレッシングが決め手です。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー230kcal
- たんぱく質7.5g
- 塩分0.9g
- 野菜摂取量136g
材料（2人分）
- 卵2個
- レタス2枚（30g）
- さやいんげん6本（40g）
- トマト1個
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1/4
- 湯大さじ1
- 大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」 - 大さじ1（10g）玉ねぎ・すりおろす
- 大さじ1酢
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
つくり方
- 1鍋に卵、かぶるくらいの水、塩（１％程度、分量外）を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火で８分ゆでて水にとる。冷めたら殻をむき、１個を８等分に切る。
- 2レタスはひと口大にちぎる。さやいんげんはスジを取り、熱湯で２分ほどゆで、ザルに上げて冷まし、３ｃｍ長さに切る。トマトは乱切りにする。
- 3ボウルに「コンソメ」、湯を入れて溶かし、Ａを加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 4器に（２）のレタス・さやいんげん・トマト、（１）のゆで卵を盛りつけ、（３）のドレッシングをかける。